Jesen je vrijeme kada uživamo u slasnim plodovima prirode i proizvodima bogatim vitaminima, mineralima.
Autor: http://cookam.blogspot.com/
U Hrvatskoj danas postoji veliki broj gastro blogera koji nude recepte za razna jela. Rijetki od njih prenose starinske recepte sa modernim štihom, a među njima se ističe bolgerka Tanja Pastuović Klaić, čiji je blog COOKam i guštam već nekoliko godina najčitaniji blog u Večernjem listu. Ova bolgerka poznata je u stručnim krugovima, pa je red da i bude dio našeg tima i postane redovna rubrika našeg portala.
Zato Kombinat 1969 od danas kreće sa suradnjom i objavama divnih recepata ove uvažene bolgerke rodom iz Slavonije čije vrijeme tek dolazi. Za divne slike zaslužan je Vigor Klaić, mladi umjetnik, fotograf čije slike već osvajaju nagrade, a njegovo vrijeme tek dolazi.
Danas vam donosimo prvi recept za:
Juhu od bundeve
Sastojci:
1 kg hokaido bundeve
1 luk
2 češnja češnjaka
1 veći krumpir
1 žličica mljevenog korijandra
1 žličica mljevenog čilija
½ žličice mljevene kurkume
700 ml povrtnog temeljca ili vode
1 žlica nasjeckanog peršinovog lista
1 žličica listića timijana
Kiselo vrhnje
Maslinovo ulje
Bučino ulje
Sol
Papar
Priprema:
Bundevu očistite i narežite na kockice.
Luk i češnjak očistite i nasjeckajte a krumpir ogulite i narežite na kockice.
U loncu zagrijte 2-3 žlice maslinova ulja, dodajte pripremljeni luk i češnjak pa kratko pržite, 3-4 minute. Posolite, popaprite, dodajte korijandar, čili, timijan i narezanu bundevu i miješajte 2 minute pa dodajte narezani krumpir i prelijte povrtnim temeljcem. Kuhajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
Maknite lonac s vatre pa štapnim mikserom usitnite povrće toliko da juha bude glatka.
Vratite na vatru, dodajte kurkumu, po potrebi još posolite i kuhajte još minutu-dvije.
Gotovu juhu poslužite uz malo kiselog vrhnja i par kapi bučinog ulja te pospite peršinovim listom i timijanom.
Više recepata pronađite OVDJE