Lažno označeni morski plodovi i riba sve veća pojava u svijetu

Nedavne 44 analize tržišta morskih plodova, koje su obuhvatile više od 9.000 uzoraka iz restorana, ribarnica i supermarketa u preko 30 zemalja, otkrile su da je čak 36 posto proizvoda pogrešno označeno, što znači da postoji puno prevara kupaca na globalnoj razini, prenosi londonski  The Guardian.

Relativno nove tehnike analize DNK korištene su u brojnim studijama. Istraživači su, na primjer, otkrili da testirani uzorci ribe u supermarketima i restoranima u Kanadi, Sjedinjenim Državama, Velikoj Britaniji, Singapuru, Australiji i Novom Zelandu uopće nisu zubaci, a što se navodi na deklaraciji.

Prema studiji, najveća stopa lažnih oznaka na plodovima mora pronađena je u Britaniji i Kanadi, čak 55%, a slijede Sjedinjene Države s 38%. Postoje i slučajevi u kojima su morski plodovi bili označeni kao različite vrste istog roda. Primjerice, u Njemačkoj je 48% testiranih uzoraka školjki imalo oznaku “kraljevska kapica“ dok je zapravo riječ o manje traženoj vrsti “japanske kapice”.

Istraživači su također otkrili da je od 130 uzoraka fileta morskog psa kupljenih na talijanskim tržnicama i ribarnicama, čak 45% pripadalo jeftinijim i nepopularnim vrstama morskih pasa od onih koje talijanski potrošači najviše cijene.

Lažne deklaracije nisu zaobišle niti ​​ugrožene ili ranjive vrste. Prema studiji iz 2018. godine, gotovo 70% uzoraka navodnih zubatca prodanih diljem Velike Britanije bile su razne ribe, čak nevjerojatnih 38 različitih vrsta, uključujući mnoge vrste koje obitavaju u grebenima kojima će vjerojatno prijetiti uništavanje staništa i prekomjerni ribolov.

Štoviše, istraživanje je pokazalo da su neki uzorci čak bili i potpuno vodene vrste, jer su ljuske kozica koje se prodaju u Singapuru često sadržavale svinjetinu, a mesu škampa nije bilo ni traga.

Prevare s opskrbom ribom već su dugo poznati problem širom svijeta. Velik dio globalnog ulova koji se ribarskim brodovima prevozi na ogromna prekrcajna plovila radi prerade često je pogrešno označen kao relativno lagan i isplativ posao. Postoji “toliko mogućnosti duž lanca opskrbe morskim plodovima” da su ribe male vrijednosti lažno označene kao skupe vrste, a tovljena riba kao divlji ulov, kaže Beth Lowell, potpredsjednica kompanije Ocean, međunarodne organizacije usmjerene na oceane .

Dodaje, međutim, da 36 posto svih globalno utvrđenih netočnih deklaracija morskih plodova nije nužno namjerno označeno na taj način, jer se analize temelje na različitim metodologijama i uzorcima. Niti se riba uvijek namjerno krivo označava, premda je velika većina uključivala zamjenu ribe s nižim cijenama ribe s višim cijenama, što sugerira prevaru.

Postoji ogroman problem s ponudom restorana

 U jednoj studiji, prvom velikom pokušaju ispitivanja pogrešnog označavanja u europskim restoranima, sudjelovalo je više od 100 znanstvenika koji su potajno prikupljali uzorke morskih plodova naručenih iz 180 restorana u 23 zemlje.

U laboratorij je poslano 283 uzorka, zajedno s opisom jelovnika, datumom, cijenom, nazivom restorana i adresom. Za svaki uzorak provedena je DNK analiza kako bi se identificirala vrsta, a zatim je uspoređena s nazivom u jelovniku. Svaki treći restoran imao je netočan jelovnik s plodovima mora, a najveći broj takvih slučajeva, u rasponu od 40 do 50 posto imala je Španjolska, Island, Finska i Njemačka. Što se tiče ribe, postoji čak 50 posto šanse da gosti ne dobiju naručeni dio štuke, morskog lista, plave ili žutoperjane tune, već zamjenu – sasvim drugu vrstu ribe ili zamjenu za tune, zaključuje Guardian.